Fermenterede figner og pærer.

Figner og pærer klæder hinanden. Dette er et forsøg med sød fermentering.

 

Kvarte figner og pærer lægges i et sylteglas sammen med en stang kanel. Der tilsættes 3 spsk honning og en sukkerlage af 2 spsk sukker pr. liter vand. Som starter 1 dl valle. Da det har vist sig umuligt at få valle fra et mejeri, har jeg opvarmet 1 liter økologisk kærnemælk, til det skiller og siet tørstoffet fra. Resten er valle.

 

 

Der kan laves en herlig, velsmagende dessert efter få dage. Serveres med flødeskum, creme fraiche eller råcreme.