Kyllingebryst i paprika med spinat.

Hvem kunne ikke godt tænke sig at fortære dette måltid? Det er sundt, lækkert og helt og aldeles LCHF.



2-4 personer

2 store kyllingebryster

1 tsk paprika

salt & peber

5 spsk smør og lidt olivenolie

¼ kop friske timianblade

3 store fed hvidløg - maste

1 kop tør hvidvin

1-2 håndfulde skyllet spinat

Skivede champignon

Krydr kyllingebrysterne med salt og peber og pudr dem grundigt med paprika over det hele.
Smelt smør i en smule olivenolie på en pande ved ret god varme og læg kyllingestykkerne på, når fedstoffet er brust af.
Steg i 3 minutter på den første side (eller til det er sprødt og gyldent), vend og skru ned for varmen til medium eller lidt mindre. Steg videre i 3 minutter og tilsæt yderligere smør, timian og hvidløg.
Steg yderligere et par minutter og tilsæt så vinen. Bring det til at simre og lad det simre i 20 minutter. Tilsæt lidt mere vin, hvis panden er ved at koge tør.
Tilsæt champignon og spinaten og lad den klaske helt sammen. Nu skulle der være klar til servering.