Rognmousse - efter opskrift af Børge Chemnitz´s mor og niece.

Næsten direkte fra Grønland.

 

 

Som en stille hyldest til det arktiske område, har jeg anvendt rogn af ammassatter (lodderogn). En lækkerbidsken!

 

Laves sådan her:

 

3 hårdkogte hakkede æg
1/2 dl hakket løg
2 dl cremefraice
3 spk mayonnaise
3 spk citronsaft
Salt og peber
1-2 stænk tabasco
2-3 husblas
100 gr (rød) kaviar
Tørret dild ca 1 spk
Pynt med frisk dild, tomat, agurk
Serveres med ristet rugbrød

Jeg blander bare det hele sammen - køler dog det smeltede husblas med citronsaften inden det hældes i.