Der er i virkeligheden tale om æbleflæsk uden flæsk. Det er en god måde at få anvendt æbler, som er blevet for triste, rynkede eller misfarvede til at være appetitlige, på.
Meget grofthakkede løg koges/steges blanke i rigeligt smør, som ikke må have taget farve. Når løgene er glasklare tilsættes groftskårne æblestykker. Koger sagte til man har en temmelig grov mos. Tilsmages med salt, sukker og evt. citron. Personligt tilsætter jeg også et meget lille drys timian. Anvendes koldt eller lunkent.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar