Køkkenråd 8.

Hasselback-kartofler. Det er ganske let at tilskære Hasselback-kartofler uden at komme til at skære unødigt mange af kartoflerne helt over. Man anbringer blot kartoflen i en underkop og skærer snittene i den med en kniv, som er tilstrækkelig lang til at nå begge sider af underkoppen samtidigt.

Denne populære kartoffelopskrift, der stammer fra Sverige, har fået sit navn efter Stockholm-restauranten "Hasselbacken", hvor retten første gang blev serveret. Det er således en fejl når visse danskere kalder denne ret for "Hasselbagte kartofler".

Den oprindelige opskrift på Hasselback-kartofler kan ses her.

Jeg har engang for adskillige år siden spist på dette meget dejlige sted, men anede dengang ikke, at det var hjemsted for opfindelsen af Hasselbackkartoflen.