Et besynderligt dyr kaldet Fusentast!

Dette sjældne kræ, kaldet "Fusentast", som her ses tilberedt og derfor uden dets snabel og karakteristiske syv ben, lever i de dybe skove ved Clausholm Slot. Den søger sin føde, som hovedsageligt består af brøndkarse, langs de mange rivende floder, som gennemstrømmer denne egn.

Det hænder at de lokale indfødte fanger dem og får dem tilberedt i Jensens Slagtehus i Voldum - som det ses på billedet - hvor de sælges under navnet "pindsvin", selv om enhver kan se, at der snarere er tale om en slægtning til bæltedyret.
Opskriften er desværre hemmelig, men jeg kan da godt røbe, at der indgår røgning, når først dyrets indvolde, ben, hoved og hale er fjernet.

Vi ser her det parterede dyr.

Det søde dyr udgør et ypperligt skiveskåret pålæg serveret på godt rugbrød og med sennep på eller en sødtsyltet grøn tomat.

Jeg skylder måske lige at nævne, at dette ikke er udpræget slankekost og jeg hjembragte det kun efter langvarigt og voldsomt pres fra slagterfruen.