torsdag den 12. marts 2015

Laks med blomkål og grønkål.

En såre enkel ret, som er nem at gå til. Saucen vil jeg gerne fremhæve, for den er fantastisk trods sin enkelhed i tilberedningen.


Kogte blomkålsbuketter og kogt grønkål behøver jeg vel ikke at gå i detaljer med og rejerne er blot kogt i 4 minutter, afskallede og vendt på panden sammen med laksen. Laksen skal næsten færdigsteges på skindsiden og derefter ganske kort på "vrangen".

Her er den enkle opskrift på saucen: Pisk et æg med saften fra ½ citron og et lille drys salt. Æggeblandingen hældes på resten af fedtstoffet i panden under kraftig piskning - det må meget gerne skumme let - og dét er faktisk dét.

Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar