tirsdag den 30. september 2014

Fermenterede figner og pærer.

Figner og pærer klæder hinanden. Dette er et forsøg med sød fermentering.

 
Kvarte figner og pærer lægges i et sylteglas sammen med en stang kanel. Der tilsættes 3 spsk honning og en sukkerlage af 2 spsk sukker pr. liter vand. Som starter 1 dl valle. Da det har vist sig umuligt at få valle fra et mejeri, har jeg opvarmet 1 liter økologisk kærnemælk, til det skiller og siet tørstoffet fra. Resten er valle.
 
 
Der kan laves en herlig, velsmagende dessert efter få dage. Serveres med flødeskum, creme fraiche eller råcreme. 
 
 

Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar