lørdag den 13. juli 2013

Klaret smør.

Klaret smør er en god ting at have i køleskabet. Klaret smør indeholder ikke de urenheder, som så nemt svider maden og det anbefales i mange bageopskrifter og er jo uhyre nemt at lave. 


Kom en pakke smør i en lille kasserolle og lad det stå på laveste blus til det hele er smeltet.


Der vil lægge sig et lag af urenheder - mest proteiner har jeg ladet mig fortælle - på bunden af kasserollen og med varsomhed kan man nu hælde det klarede smør over i en smørbøtte uden at få bundfaldet med.

























Det klarede smør står til afkøling inden det kommer i køleskabet. Jeg bruger i øvrigt altid økologisk, usaltet smør fra Thise - salt kan man jo selv komme i. Der er dog én undtagelse: Rundstykker skal være med saltet smør.


Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar